L'édulcorant en vrac à faible teneur en calories Erythritol
Erythritol
Un nouveau édulcorant en vrac à faible teneur en calories
Erythritol est un édulcorant nouveau à la masse avec une valeur calorique proche de zéro. Chimiquement, c'est un alcool de sucre à quatre atomes de carbone (polyol).
Erythritol, une poudre cristalline blanche, est fabriqué par fermentation. Basé sur ce processus de production et ses matières premières (substrats de glucides), l'érythritol est le premier et seul polyol qui peut prétendre être naturel.
Il se produit naturellement dans une grande variété d'aliments, y compris de nombreux fruits et champignons, comme Ainsi que dans les aliments fermentés tels que le fromage, le vin, la bière et la sauce de soja. Son profil de goût est très similaire au saccharose avec environ 70% du pouvoir édulcorant du saccharose (mesuré dans l'eau). Domaines d'application
Erythritol peut être appliqué dans une grande variété de produits sans sucre, à teneur réduite en sucre et à faible teneur en calories, tels que:
- Boissons (non approuvées dans la CE)
- Chocolats
- Crème glacée
- Yaourt
- Boulangerie
- Confiserie
- Succédanés / tableaux de sucre Édulcorants en poudre
- Gomme à la menthe
Caractéristiques de l'érythritol naturel
- Sans sucre
- Nocalories
- Toothfriendly
- 100% naturel - peut être trouvé dans les fruits
- Ne pas augmenter la glycémie (GI = 0)
- Un antioxydant
- Masques de saveurs d'édulcorants de haute intensité
- facile à digérer
- Peut être utilisé pour la cuisson et la cuisson
Groupes de Produits : Édulcorants
